Passo 2
Scaldate un filo d’olio abbondante in una padella, aggiungete le erbe aromatiche e fate soffriggere per 2-3 minuti. Appena le verdure saranno dorate, aggiungere le salsicce sbucciate e sgusciate.2.
Passaggio 3
Fateli rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno, quindi aggiungete il vino rosso.3.
Aggiungete ora i piselli surgelati, mescolate con un cucchiaio e fate cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti, poi aggiungete i funghi misti e continuate la cottura ancora per qualche minuto, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Versate poi la passata di pomodoro.5, salate e lasciate cuocere il tutto per circa 45 minuti: se il sugo dovesse restringersi troppo aggiungete un goccio di acqua calda.
Passaggio 6
Nel frattempo preparate la pasta frolla: raccogliete in una ciotola la farina setacciata con il burro freddo tagliato a pezzetti.6.
Passaggio 7
Levigare velocemente gli ingredienti con la punta delle dita e poi sfumare con il vino bianco ben freddo.7.
Passaggio 8
Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva, una presa generosa di sale e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Passaggio 9
Formate un panetto, avvolgetelo con un foglio di pellicola trasparente9 e trasferitelo in frigorifero per almeno 20 minuti.
Passaggio 10
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