Stinco incredibilmente gustoso: la carne si scioglie in bocca ed è tutta marinata. Condividi la ricetta

Di tutte le ricette di stinco di maiale che conosco, questa si è rivelata la più allettante per me. Condivido con voi questo metodo, che permette di ottenere delle bacchette eccezionalmente tenere, umide e dorate, e tutto questo con il minimo sforzo.

Procedimento di cottura:
Inizio lavando accuratamente lo stinco in acqua fredda e asciugandolo. Quindi rimuovo con attenzione la pelliccia rimanente usando il fuoco. Di conseguenza, mi ritrovo con una bacchetta pulita e di colore chiaro.

Metto due cosce in una padella adatta, aggiungo sale e cumino. Lo riempio con acqua fredda e gli do fuoco.

Dopo l’ebollizione, rimuovere con attenzione la schiuma finché non smette di formarsi abbondantemente.