Gli Ezoici
Incorporano la miscela di sale, olio, farina e lievito. Mescolare finché non si forma una palla. Un impasto morbido e non appiccicoso potrebbe richiedere un piccolo aggiustamento nelle proporzioni di farina o latte, a seconda della farina e dell’umidità.
Per rendere l’impasto liscio ed elastico, lavorarlo per 8-10 minuti su una tavola infarinata.
Procedimento d’impasto:
L’impasto dovrà raddoppiare di volume dopo circa un’ora di lievitazione in luogo tiepido, quindi dopo aver impastato trasferitelo in una ciotola unta d’olio e coprite con un canovaccio umido.
Fai bollire le cose:
in una pentola capiente, porta a ebollizione 2,5-3 litri di acqua con un cucchiaino di sale.
Formate il pane e lessatelo:
Quando sarà lievitato, stendete la pasta, quindi formatela in palline o nella forma che preferite.
Aggiungere con attenzione i pezzi di pasta uno per uno nella pentola con acqua calda. Per verificare se i pezzi sono cotti a metà, fateli bollire per un minuto o due finché non si gonfieranno leggermente e saliranno a galla.
L’Ezoico
Usa una schiumarola per rimuovere i pezzetti di impasto parzialmente cotti e mettili a scolare su un canovaccio pulito.
Preparare il cibo per il fornello.
Porta una piastra o una padella grande a fuoco medio. Mettete i cubetti di pane bollito nella padella quando sarà ben calda.
Friggere per due o tre minuti su ciascun lato o fino a quando diventano croccanti e dorati. Per una cottura omogenea potete usare una spatola per dare loro una piccola spinta.
Riscaldare il pane sul fuoco e servire caldo. Qualsiasi crema spalmabile (burro, marmellata, ecc.) va bene.
Alcuni suggerimenti:
per un tocco più profumato, prova a mescolare erbe fresche, come timo o rosmarino, nell’impasto.
Consigli per servire: taglia questo pane in panini o usalo come condimento per stufati e zuppe sostanziosi.
Il pane avanzato può essere conservato per un massimo di due giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico. Per ottenere il massimo, riscaldatelo in padella.
In sintesi, questo pane sul fornello che non necessita di forno è un’ottima alternativa al pane acquistato in negozio ed è molto divertente da preparare. Inoltre, è un’ottima risposta per chi non ha il forno. Lasciatevi tentare dal procedimento e assaporate il delizioso risultato!
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