1-In una ciotola uniamo la farina, il lievito istantaneo pizza veloce, lo zucchero e il sale. Mescoliamo bene.
2-Aggiungiamo due cucchiai di olio d’oliva e continuiamo a mescolare.
3-Uniamo un po’ alla volta l’acqua e continuiamo a impastare fino a formare un panetto; non dobbiamo però lavorarlo a lungo.
4-Prendiamo una teglia rotonda da 28-30cm di diametro, ricopriamola con carta forno e oliamo la base. Stendiamo il nostro impasto con le mani leggermente unte di olio. Uniamo i pomodori, un filo d’olio e saliamo a piacere. Cuociamo a 180 gradi in forno ventilato per 15 minuti, oppure a 190 gradi in forno statico per 15 minuti.
5-Trascorso questo tempo di cottura, uniamo i fiori di zucca e un filo d’olio. Inforniamo per altri 10 minuti, 5 minuti prima di sfornare la pizza uniamo la mozzarella a pezzetti e lasciamola sciogliere.
6-La nostra pizza veloce fiori di zucca e mozzarella è pronta per essere portare in tavola. È buonissima sia calda che fredda!
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