Insalata di asparagi con prosciutto e uova

Insalata di asparagi con prosciutto e uova
Ingredienti
250 g di prosciutto cotto, piccante, a fette leggermente più spesse
6 uova
250 g di panna
2 cucchiaini di senape, mediamente piccante
1500 g di asparagi, preferibilmente teste di asparagi
Sale e zucchero
Burro
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
Pepe bianco

Preparazione
È meglio iniziare a mezzogiorno del giorno prima.