**Preparare l’impasto dell’arepa:**.
1. In una ciotola capiente, mescolare l’acqua calda con il sale. Aggiungere la farina di mais precotta e iniziare a mescolare con un cucchiaio o una forchetta finché gli ingredienti non saranno ben integrati.
2. Impastare il composto con le mani fino a ottenere un impasto uniforme e compatto che non si attacca più alle mani.
3. Formare delle palline grandi come noci e appiattirle in forme rotonde di circa 1,5 cm di spessore e 8-10 cm di diametro.
4. Se l’impasto presenta delle crepe, inumidirlo leggermente con acqua e sigillarlo.
**Cucinare le arepas:** 1.
1. Scaldare una padella a fuoco medio con un po’ d’olio. Cuocere le arepas, circa 4 alla volta, girandole di tanto in tanto, per circa 14-20 minuti o finché non saranno dorate all’esterno.
Trasferire le arepas cotte su un vassoio in forno preriscaldato a 100°C per mantenerle calde e croccanti mentre si cucinano le altre.
Preparazione del ripieno della “Reina Pepiada”:** ** 1.
Tagliare il pollo a pezzetti e condire a piacere con sale e pepe. In una padella con un po’ d’olio, cuocere la cipolla e l’aglio tritati fino a doratura. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando non sarà succoso. Togliere dal fuoco e mettere da parte in una ciotola.
2. Sbucciare l’avocado, tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo alla ciotola con il pollo. Mescolare bene.
3. Aggiungere la maionese alla ciotola e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
**Assemblare le arepas:** 1.
Tagliare le arepas a metà nel senso della lunghezza, senza arrivare al fondo. Riempirle con il composto di pollo e avocado. 
Godetevi queste deliziose arepas venezuelane con il classico ripieno “Reina Pepiada”! 
ADVERTISEMENT
