Ingredienti della crema pasticcera all’arancia: mezzo litro di latte di soia, la buccia di 1 arancia biologica, 1 bastoncino di cannella, 75 grammi di zucchero integrale di canna, 50 grammi di amido di mais, 200 ml di succo d’arancia appena spremuto.
In una casseruola riscalda il latte di soia con la buccia d’arancia e il rametto di cannella. Quando raggiunge l’ebollizione, abbassa la fiamma e rimuovi la buccia e la cannella, poi aggiungi lo zucchero e mescola bene per farlo sciogliere completamente.
Nel frattempo spremiamo le arance e mescoliamo il succo con l’amido di mais, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Quando il latte ricomincia a bollire, aggiungiamo il succo d’arancia e mescoliamo bene man mano che la crema diventa densa.
Rimuovere dal fornello e fare raffreddare prima di servire la crema pasticcera all’arancia.
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