Ecco una ricetta semplice e piena di sapore per preparare delle melanzane ripiene:
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 200 g di carne macinata (manzo o agnello)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperoncino fresco (opzionale), tritato finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 200 g di pomodori pelati, tritati
- 50 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
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